为什么说冷链食品的追溯问题离不开二维码追溯

近年来中国的生鲜市场发展快，但是出现的问题也变的多起来，产品的生长环境、加工环境、运输环境都成为生产发展的重中之重；无论是国产食品还是进口食品，对食品的全过程追溯是不可以缺少的环节。

怎样做好冷链食品的全程追溯，是每一个冷链食品企业都要面临的问题。对发生的问题要及时查明责任，对产品分布情况要保证每一件产品“来源可溯、去向可追”。使用二维码的特点，为每一种产品制作一个独特的身份识别码，并利用二维码溯源系统收集产品生长、加工、运输的每一个环节的数据，包括时间、内容、责任人等信息；特别是在产品运输过程中，解除人员较多，对每一环节的追溯尤为重要，而运输过程中需要管理运输设备的温湿变化、运输节点等信息，这些信息对于整个冷链食品的发展至关重要。从生产到流通整个链条都打通，直到消费终端，让消费者参与到监管过程中，对产品的质量和流程有了很清楚的了解，让消费者吃得放心。如有产品出现问题，可通过二维码查询每个产品的每个时间节点及责任人，查询每个产品目前的流向，及时控制事态的发展，最大限度地减少事故威胁。

此外，目前全国各地的食药监局正在开发冷链食品追溯平台，企业可以通过界面将数据传送到本地的大数据平台，通过政府、企业、消费者三方的监督，确保冷链食品的安全，并在事故发生后可对其进行监控。“民以食为天”食品安全问题一直是国家最关心的问题，如何利用现代工具来保证食品安全，是每一个负责任的企业都应该关注的问题，而二维码正是当今移动互联网时代直接有效的工具。