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食品安全问题怎样预防才有效?酸菜面的启示

文章出处: 弥特智能科技 人气:发表时间:2022-03-18 16:20:36【

近日,央视“3.15”晚会曝光“土坑酸菜”制作内幕,酸菜制作过程卫生状况堪忧,点名湖南插旗菜业有限公司、湖南锦瑞食品有限公司在内的5家食品加工厂,并涉及康师傅、统一等多家食品企业。受此影响,康师傅控股(0322.HK)、统一企业中国(0220.HK)开盘大幅下挫,振幅均一度超15%。目前统一相关产品已全部下架,康师傅、五谷鱼粉等涉事企业纷纷发表声明取消合作、下架产品待查。


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此次的食品安全事件,对于涉事的企业必造成很大的品牌、销量方面的损失,以及消费者信心的损失,这对于整个行业来说都是非常致命的。产品质量安全事件不断刺痛着我们脆弱的神经,威胁着我们的生命健康。产品质量安全问题日益突出,特别是食源性疾病危害越来越大。实施产品可追溯系统的重要性日益凸现。


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全方位产品数字化追溯


通过一物一码技术为产品建立可追溯物联网,对整个产品生命周期各个环节的产品信息进行跟踪与追溯,一旦发生产品质量安全问题,可以有效的追踪到产品的源头,及时召回不合格产品,将损失降到最低。一物一码追溯技术是目前最有效也是最快速的方法,是保证产品质量安全,打击假冒伪劣不法行为的重要手段,保护品牌的一项重要措施。

一物一码:产品原料溯源


从原料入库开始,根据原料名称、供应商、物料类型、批次等相关信息建立原料身份码二维码,实现了原料的批次管理,为后期工序过程控制与质量追溯打下坚实基础;在产品生产过程中,对于成品使用的所有原料,依据原料身份码,利用信息化手段实地实时将其与使用该原料的成品批次进行关联,在有条件的情况下,可以将记录过程升级为投料质量放错系统。依托于信息化的原料生产记录,可以完成对于成品原料的质量追溯。

一物一码:产品去向追溯


为了确保每件商品的品质有保障,利用一物一码技术在每个产品上都赋上唯一二维码,这是产品独一无二的身份码。通过一物一码对商品的生产、仓储、分销、物流运输、市场巡检及消费者等环节进行数据采集跟踪,实现产品生产环节、销售环节、流通环节、服务环节的全生命周期信息管理。向用户开发扫描产品唯一身份码即可查询原料、原料质检报告、加工流程、成品质检报告以及成品流通的过程,可以做到产品质量信息的透明化,树立用户对产品质量的信心。

企业生产过程中,难免出现偶发的质量问题,使用了信息化手段进行产品的质量追溯,则可以对偶发的产品质量问题,迅速定位到问题产品的流通地,进行及时精准的产品质量召回,同时与社会层面进行合理的质量问题及处理方法的沟通,树立对产品质量负责任的企业形象。

向前追溯到材料,向后追溯到成品的去向,既增强了产品质量管理,也推进了产品信息化管理,最终通过大数据分析提升管理机制。实现产品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。给企业质量追踪、精确定位质量问题的范围提供了解决方案。


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建立追溯体系,一举多得


在每年315这一天,会有很多“黑幕”被曝光,涉及各个行业领域、成千上万个商品、受害企业达数万家每年经济损失数千亿,损失不可估量。假货的横行、产品质量问题,不仅损害消费者的利益,最直接损害的是品牌和企业本身。

追溯体系的建立,若发生质量事故时能够帮助企业快速定位,分析质量原因,能及时提出恰当的应对措施,快速召回问题产品批次,降低企业风险,降低客户的损失,使得客户的利益能够得到保障,给企业管理带来明显的价值。


关于弥特科技

广州弥特智能科技有限公司是目前国内产品全生命周期追溯系统的领先者,专业为客户提供基于一物一码的产品物联完整的解决方案。帮助企业解决产品溯源、质量追溯、防伪防窜、物流管理、渠道控制、数字营销等一系列关乎品牌安全的重要问题。

目前,弥特科技数字化追溯营销解决方案已赋能食品、乳业、酒业、调味料业、日化用品业、药品等多个领域。作为值得信赖的长期战略合作伙伴,弥特与伊利、君乐宝、立白、超威、拉芳等知名企业的合作多年持续升温,帮助企业构建数字化体系,推动企业数字化转型,实现经济价值和社会价值双丰收!



此文关键字:酸菜,方便面,食品安全,土坑酸菜,溯源
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