预制菜的品质追溯标准和企业实施流程办法
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弥特科技
美食千万家，安全卫生靠厂家的时代。慵懒的90后00后催生了人类第二大发明，预制菜！
其便捷，快速，美味，经济实惠为特点。迅速成为近年发展最迅猛产业。如何保障预制食品安全，中国饭店协会制定的《预制菜产品分类及评价》《预制菜生产质量管理技术规范》两项团体标准正式实施，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供了标准指引，并对生产企业的产品追溯与召回作出了明确规定。从事预制菜生产经营的企业，对预制菜生产企业的环境卫生基本要求、质量风险管理、原辅料质量控制、生产过程质量控制、包装和检验质量控制、贮存与运输质量控制、健康管理、均作出明确要求，并保障产品可精准追溯及召回等，从生产源头对预制菜的质量进行有效管控。
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弥特科技
预制菜追溯系统框架
弥特科技预制菜专属追溯系统有效实现了预制菜品原料，成品、内包装、半成品、返工物料、加工助剂、合格和不合格品的正反向追溯，包括产品批次、原料批次、生产和交付记录等功能。通过系统、程序和相关单据编号，企业能追溯所在生产的所有产品，和在售产品的渠道和仓储状态。
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如何实现这一系列系统功能？弥特科技依托多年各行业国家管理合规性产品追溯系统创建的经验，结合广大生产企的切实需求，做到产品可追溯，生产流程影响最小，系统长期运作稳定，投入成本最小的模式。利用无穷尽的二维码一物一码为依托。在生产的最初为原辅料、包装物料、半成品和成品设立足够的数据标签信息，以确保追溯数据的完整性、准确性、关联性。对不同产能的企业，弥特拥有人工，半人工，全自动等不同生产流程和线体的赋码数据采集关联的实施方案。除了协助企业做到合规，更为企业做到降本增效，合理激发销售末端激情和触发消费回购的作用。更多内容了解点击右侧【在线咨询】项目工程师为您服务。
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